北鎌倉のパワースポット「ボアメーザ」主宰、若林三弥子先生のレッスンへ。
今回はクリスマスレッスン。
パープルとパールがテーマのテーブルやクリスマスツリーやリースに囲まれて、おいしいお料理の数々。
ミレユンヌのアイテムもたくさん使われました。
前菜は４品
紫芋のスープ
ドライエディブルフラワーソルト シェーブルショー パンドカンパーニュ
ラムのアシェパルマンティエ コンテのクル―ド
燻製牡蠣のコンフィ 大根おろしと赤パプリカとエスペレット唐辛子のビネガー
ラムのアシェパルマンティエ コンテのクル―ドには、ミレユンヌのドライトマトクリームが使われています。 ラムが苦手な人でもバケツで食べたいと思うのでは！？というほど絶品！！ 牡蠣とビネガーは、人気過ぎて現在欠品中のアイテム。・・・。
サラダは 帆立貝柱とカブのサラダ 赤パプリカとエスペレット唐辛子のビネガーのドレッシング
ミレユンヌの赤パプリカとエスペレット唐辛子のビネガーにヨーグルトをとはちみつと塩で作ったドレッシング、目からウロコでした！
伊勢海老のタリアティーニ アメリケーヌソース
三弥子先生プロデュースの「幸せをよぶおだし」を使われていて、とーってもおいしいアメリケーヌソース！！
ラムのロースト キヌアのペルシアード
余分な脂を丁寧に取り除いて絶妙な火入れのラム、おいしすぎました。 こちらにはミレユンヌのタイム＆ガーリックのマスタードがたっぷりと塗られています。 「マスタードが苦手という方もおいしく召し上がってくださったのよ！」と三弥子先生、お知らせくださいました☆
デコレーションパイ ～パリのクリスマス～
最強アシスタントゆーこりんさんの素敵なメッセージのつまったデザート。
三弥子先生、素敵なレッスンをありがとうございました！
三弥子先生とは１２月２６－３１日の伊勢丹での出店でご一緒させて頂く予定です。また近くなりましたらお知らせ致しますね。
